30.05.2019
Який страх спричинив появу «тікка» і що означає «масала»?
Усіма секретами приготування традиційної британської страви ділиться «Академія гурме».
Курка тікка масала вважається британською стравою, хоча була створена вихідцями з Азії.
Навіть за відсутності тандиру, її легко приготувати вдома!
Ведучий Олег Баженов (Oleg Bazhenov) розповість, яких правил треба дотримуватися, щоб отримати розсипчастий рис, а також які спеції входять у склад маринаду та соусу.
Не переплутаєте!
| Курячі стегна, ніжки | 1 кг |
| Рис | 300 гр |
| Кінза дрібно нарізана | 1 пучок |
| Часник | 6 зубчиків |
| Лимонний сік | 2 ст.л. |
| Зіра (кумін) | 2 ч.л. |
| Кориця | 1 ч.л. |
| Кайенський перець | 1/2 ч.л. |
| Чорний перець | 1/2 ч.л. |
| Сіль | 1/2 ч.л. |
| Імбир | 1 ч.л. |
| Гарам масала | 1/2 ч.л. |
| Паприка копчена | 1 ч.л. |
| Насіння коріандру | 1 ч.л. |
| Йогурт (грецький) | 1 чашка |
| Масло ДХІ (не обов’язково) | 1 ст.л. |
| Цибуля ріпчаста, дрібно нарізана | 1 шт |
| Подрібнений імбир | 1 ст.л. |
| Насіння коріандру | 2 ч.л. |
| Кардамон | 4 шт |
| Гвоздика (не обов’язково) | 4 шт |
| Куркума | 1 ч.л. |
| Паприка | 1 ст.л. |
| Порошок чили | 1 ч.л. |
| Гарам масала | 1/2 ч.л. |
| Пажитник насіння | 1/2 ч.л. |
| Томатна паста | 1 ст.л. |
| Бланшовані помідори | 300 гр |
| Лимонний сік | 1 ч.л. |
| Сметана | 3/4 чашки |
| Вода | 1/2 склянки |
| Сіль | за смаком |
