30.05.2019
Який страх спричинив появу «тікка» і що означає «масала»?
Усіма секретами приготування традиційної британської страви ділиться «Академія гурме».
Курка тікка масала вважається британською стравою, хоча була створена вихідцями з Азії.
Навіть за відсутності тандиру, її легко приготувати вдома!
Ведучий Олег Баженов (Oleg Bazhenov) розповість, яких правил треба дотримуватися, щоб отримати розсипчастий рис, а також які спеції входять у склад маринаду та соусу.
Не переплутаєте!
[su_youtube url=”https://www.youtube.com/embed/5oOZ5PDjfvo” width=”1920″ height=”980″ responsive=”yes” autoplay=”no” mute=”no” title=”” class=””]
[su_row class=””]
[su_column size=”1/3″ center=”no” class=””]
[su_table responsive=”no” alternate=”yes” fixed=”no” class=””]
| Курячі стегна, ніжки | 1 кг |
| Рис | 300 гр |
| Кінза дрібно нарізана | 1 пучок |
[/su_table]
[/su_column]
[su_column size=”1/3″ center=”no” class=””]
[su_table responsive=”no” alternate=”yes” fixed=”no” class=””]
| Часник | 6 зубчиків |
| Лимонний сік | 2 ст.л. |
| Зіра (кумін) | 2 ч.л. |
| Кориця | 1 ч.л. |
| Кайенський перець | 1/2 ч.л. |
| Чорний перець | 1/2 ч.л. |
| Сіль | 1/2 ч.л. |
| Імбир | 1 ч.л. |
| Гарам масала | 1/2 ч.л. |
| Паприка копчена | 1 ч.л. |
| Насіння коріандру | 1 ч.л. |
| Йогурт (грецький) | 1 чашка |
[/su_table]
[/su_column]
[su_column size=”1/3″ center=”no” class=””]
[su_table responsive=”no” alternate=”yes” fixed=”no” class=””]
| Масло ДХІ (не обов’язково) | 1 ст.л. |
| Цибуля ріпчаста, дрібно нарізана | 1 шт |
| Подрібнений імбир | 1 ст.л. |
| Насіння коріандру | 2 ч.л. |
| Кардамон | 4 шт |
| Гвоздика (не обов’язково) | 4 шт |
| Куркума | 1 ч.л. |
| Паприка | 1 ст.л. |
| Порошок чили | 1 ч.л. |
| Гарам масала | 1/2 ч.л. |
| Пажитник насіння | 1/2 ч.л. |
| Томатна паста | 1 ст.л. |
| Бланшовані помідори | 300 гр |
| Лимонний сік | 1 ч.л. |
| Сметана | 3/4 чашки |
| Вода | 1/2 склянки |
| Сіль | за смаком |
[/su_table]
[/su_column]
[/su_row]
