09.05.2019
Завжди думали, що смажені пельмені — найсмачніший секрет дитинства?
Виявляється, це знакова японська страва, яку ми приготуємо сьогодні з «Академією гурме»!
Гьодза — пельмені для поціновувачів тонкого тіста, солодкувато-пряного смаку та хрусткої скоринки.
Вони можуть бути як основною стравою, так і закускою або гарніром.
Як зробити смак автентичним, а «спідничку» гедза ідеальною, розповість ведучий Олег Баженов (Oleg Bazhenov).
А приємний бонус — лайфхак, як не розсипати борошно по всій кухні під час приготування!
| Борошно | 400 гр |
| Вода гаряча | 200 мл |
| Крохмаль кукурудзяний (не обов’язково) | 75 гр |
| Сіль | 3 щіпки |
| Капуста пекінська, дуже дрібно нарізана | 250 гр |
| Фарш свинячий | 500 гр |
| Зелена цибуля | 50 гр |
| Часник, дрібно нарізаний | 3 зубчики |
| Корінь імбиру, дрібно нарізаний | 1 ч.л. |
| Цукор | 1 ч.л. |
| Крохмаль | 1 ст.л. |
| Саке | 1 ст.л. |
| Соєвий соус | 1 ст.л. |
| Кунжутне масло | 1 ч.л. |
| Рисовий оцет | 1 ч.л. |
| Чорний перець мелений (не обов’язково) | за смаком |
| Сіль | за смаком |
